Po dlouhé zimě nás přepadla chuť na ovoce, tak jsme z mrazáku vyndali jahody z loňského léta a pustili se do receptu na ricottové noky s jahodami. Tenhle lehký, svěží a tak akorát sladký pokrm potěší jako hlavní chod, v menší porci pak jako lehký dezert. Zkus ho s námi!
Recept na ricottové noky s jahodami
Připrav si (na 4-6 porcí):
- ricotta – 400 g
- vejce – 2 menší
- hrubá mouka – 100 g
- hladká mouka – 80 g
- cukr – 1 a ½ lžičky
- citronová kůra – ¾ lžičky
- špetka soli
K podávání
- jahody – 500 g
- cukr – 1 a ½ lžíce
- citronová šťáva – 1 a ½ lžičky
- vanilkový lusk – 1 ks
- moučkový cukr na posypání
- smetana ke šlehání nebo zakysaná
Postup:
- Ricottu dej do cedníku a nech ji asi 10 minut vykapat, aby nebyla příliš vlhká.
- Smíchej ricottu, vejce, obě mouky, cukr, sůl a citronovou kůru.
- Nech těsto odpočinout aspoň 20 minut, aby mouka nasákla vlhkost a těsto se lépe spojilo.
- Z těsta vytvaruj rukou menší knedlíčky (asi jako vlašský ořech) a lehce je obal v mouce.
- Přiveď osolenou vodu k varu a vlož do ní knedlíčky.
- Jakmile vyplavou na hladinu, vař je ještě 2 minuty, pak je vyndej děrovanou naběračkou.
- Mezitím nakrájej čerstvé jahody nebo nech na mírném plameni rozmrazit ty mražené, promíchej je s cukrem, citronovou šťávou a semínky z vanilkového lusku.
- Jahodovou směs povař do zhoustnutí, přelij s ní noky a podávej se smetanou a moučkovým cukrem.
Tipy na vylepšení
- Místo jahod můžeš použít i jiné sezónní ovoce, například borůvky, maliny nebo meruňky.
- Pro luxusnější verzi podávej s kopečkem vanilkové zmrzliny a ozdob mátou.
Jak skladovat ricottové noky?
Pokud ti noky zbydou, můžeš je uložit do lednice a druhý den lehce ohřát na pánvi s trochou másla. Nejlepší jsou ale čerstvé, takže doporučuji připravovat jen tolik, kolik sníš.
Ricottové noky s jahodami jsou skvělou volbou pro všechny, kdo chtějí jednoduchý, ale efektní dezert. Jejich jemná textura a svěží chuť tě určitě nadchnou. Vyzkoušej je a napiš do komentářů, jak ti chutnaly! 🤍🍓
M&S
